Filetes de dorada en salsa de pimentón.

[caption id="attachment_1621" align="aligncenter" width="500" caption="Filetes de dorada en salsa de pimentón."][/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 4 Filetes de dorada


• 3 dientes de ajo laminados


• Pimentón dulce


• Aceite de oliva virgen extra


• Harina


• Sal


• Pimienta negra molida


• Manzanilla de Sanlúcar


• 6 patatas pequeñas

PREPARACION:

Una vez lavadas, colocamos las patatas dentro de un recipiente adecuado y las introducimos en el microondas, 6 minutos 900 w. o hasta que estén tiernas.

Mientras tanto y en una sartén con aceite caliente laminamos los ajos y antes de que se vayan a dorar en exceso le añadimos la harina y posteriormente el pimentón, sin dejar de remover para que no se nos queme.

Colocamos los filetes de dorada en la sartén y freímos ligeramente dos minutos por cada lado cuidando de que no se nos parta. Seguidamente le echamos el vino y los dejamos cocer unos 8 minutos o hasta que se reduzca la salsa.

Mientras tanto retomamos las patatas del microondas, como estarán húmedas por el vapor, la hacemos rodar suavemente sobre una bandeja a la que habremos puesto la sal y la pimienta.

Sólo nos queda emplatar, colocamos los filetes, los bañamos con la salsa y adornamos con las patatas cocidas y saladas. No le puse sal a las doradas por ese motivo.