lunes, 22 de agosto de 2011

Filetes de dorada en salsa de pimentón.

[caption id="attachment_1621" align="aligncenter" width="500" caption="Filetes de dorada en salsa de pimentón."]Filetes de dorada en salsa de pimentón.[/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

  • 4 Filetes de dorada

  • 3 dientes de ajo laminados

  • Pimentón dulce

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Harina

  • Sal

  • Pimienta negra molida

  • Manzanilla de Sanlúcar

  • 6 patatas pequeñas


PREPARACION:

Una vez lavadas, colocamos las patatas dentro de un recipiente adecuado y las introducimos en el microondas, 6 minutos 900 w. o hasta que estén tiernas.


Mientras tanto y en una sartén con aceite caliente laminamos los ajos y antes de que se vayan a dorar en exceso le añadimos la harina y posteriormente el pimentón, sin dejar de remover para que no se nos queme.


Colocamos los filetes de dorada en la sartén y freímos ligeramente dos minutos por cada lado cuidando de que no se nos parta. Seguidamente le echamos el vino y los dejamos cocer unos 8 minutos o hasta que se reduzca la salsa.


Mientras tanto retomamos las patatas del microondas, como estarán húmedas por el vapor, la hacemos rodar suavemente sobre una bandeja a la que habremos puesto la sal y la pimienta.


Sólo nos queda emplatar, colocamos los filetes, los bañamos con la salsa y adornamos con las patatas cocidas y saladas. No le puse sal a las doradas por ese motivo.

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