Ensalada rápida.

[caption id="attachment_1630" align="aligncenter" width="500" caption="Ensalada rápida."][/caption]

INGREDIENTES:

• 1 Vaso de arroz basmati


• 50 gr. de bacalao desalado en tiras


• 50 gr.  de pimientos del piquillo en tiras


• 50 gr. de mejillones cocidos en conserva


• 50 gr. de queso feta para cortados a dados


• 100 gr. de  remolacha cocida en rodajas


• Sal


• Vinagre de Jerez


• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Un minuto el arroz en el microondas y mezclarlo con todo lo demás, dejarlo que se enfríe unos diez minutos, añadirle la sal, el vinagre y el aceite  y listo para comer. Por su contundencia se convirtió en plato único.

A veces la combinación de ingredientes que tenemos como restillo en el frigorífico, dan pié a ensaladas como ésta que por cierto estaba riquísima.