martes, 18 de octubre de 2011

Bocaditos de morcilla de Burgos.

[caption id="attachment_1730" align="aligncenter" width="500" caption="Bocaditos de morcilla de Burgos."]Bocaditos de morcilla de Burgos.[/caption]

INGREDIENTES:

  • 1Lata de pimientos de piquillo en conserva

  • 1Morcilla de Burgos

  • Aceite de ajo

  • 1 Barra de pan


PREPARACIÓN:

Cortamos la morcilla en rodajas y las hacemos a la plancha, mientras tanto en otra sartén con aceite de ajo, freimos ligeramente los pimientos del piquillo.

Los ponemos en el pan que previamente habremos cortado a rodajas y listo.

Codornices estofadas

[caption id="attachment_1744" align="aligncenter" width="500" caption="Codornices estofadas"]Codornices estofadas[/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

  • 4 Codornices limpias

  • 250 gramos de zanahorias

  • 250 Gramos de Champiñones laminados

  • 4 Dientes de ajo laminados

  • 2 Pastillas de caldo de carne

  • Pimienta negra en granos

  • Pimentón dulce

  • Cominos en polvo

  • Clavos de olor

  • Aceite

  • Sal

  • Vino blanco

  • Pimienta blanca molida

  • 4 Hojas de laurel


Ingredientes
PREPARACIÓN:

En una plancha con un poco de aceite de ajo, marcamos las codornices que previamente habremos salpimentados.

[caption id="attachment_1746" align="aligncenter" width="300" caption="Marcamos las codornices"]Marcamos las codornices[/caption]

Mientras tanto y en recipiente adecuado con aceite vamos rehogando las zanahorias sin piel y cortadas a rodajas, los champiñones, los ajos laminados, la pimienta en grano,  los clavos de olor y el laurel

[caption id="attachment_1747" align="aligncenter" width="300" caption="Rehogamos las verduras"]Rehogamos las verduras[/caption]

Una vez rehogadas, le añadimos el comino en polvo, el pimentón, las dos pastillas de caldo de carne, las codornices y cubrimos todo con el vino hasta que reduzca.

[caption id="attachment_1749" align="aligncenter" width="300" caption="Cubrimos de vino hasta que reduzca"]Cubrimos de vino hasta que reduzca[/caption]

Pasados unos veinte minutos estarán listas para comer, os pongo un primer plano

[caption id="attachment_1748" align="aligncenter" width="500" caption="Primer plano"]Primer plano[/caption]