Bocaditos de morcilla de Burgos.

[caption id="attachment_1730" align="aligncenter" width="500" caption="Bocaditos de morcilla de Burgos."][/caption]

INGREDIENTES:

• 1Lata de pimientos de piquillo en conserva


• 1Morcilla de Burgos


• Aceite de ajo


• 1 Barra de pan

PREPARACIÓN:

Cortamos la morcilla en rodajas y las hacemos a la plancha, mientras tanto en otra sartén con aceite de ajo, freimos ligeramente los pimientos del piquillo.

Los ponemos en el pan que previamente habremos cortado a rodajas y listo.

Codornices estofadas

[caption id="attachment_1744" align="aligncenter" width="500" caption="Codornices estofadas"][/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 4 Codornices limpias


• 250 gramos de zanahorias


• 250 Gramos de Champiñones laminados


• 4 Dientes de ajo laminados


• 2 Pastillas de caldo de carne


• Pimienta negra en granos


• Pimentón dulce


• Cominos en polvo


• Clavos de olor


• Aceite


• Sal


• Vino blanco


• Pimienta blanca molida


• 4 Hojas de laurel

PREPARACIÓN:

En una plancha con un poco de aceite de ajo, marcamos las codornices que previamente habremos salpimentados.

[caption id="attachment_1746" align="aligncenter" width="300" caption="Marcamos las codornices"][/caption]

Mientras tanto y en recipiente adecuado con aceite vamos rehogando las zanahorias sin piel y cortadas a rodajas, los champiñones, los ajos laminados, la pimienta en grano,  los clavos de olor y el laurel

[caption id="attachment_1747" align="aligncenter" width="300" caption="Rehogamos las verduras"][/caption]

Una vez rehogadas, le añadimos el comino en polvo, el pimentón, las dos pastillas de caldo de carne, las codornices y cubrimos todo con el vino hasta que reduzca.

[caption id="attachment_1749" align="aligncenter" width="300" caption="Cubrimos de vino hasta que reduzca"][/caption]

Pasados unos veinte minutos estarán listas para comer, os pongo un primer plano

[caption id="attachment_1748" align="aligncenter" width="500" caption="Primer plano"][/caption]