lunes, 12 de marzo de 2012

Col con pasas y piñones.



Col con pasas y piñones.
 Este sanísimo plato, forma parte junto a ensaladas, pechugas de pollo,  pescaditos  a la plancha, verduritas y demás zarandajas, de la penitencia que me han impuesto por los suculentos excesos culinarios de la Navidades pasadas. Pues habrá que tener imaginación para sobrellevarlo y cierto es que esta col quedó muy melosita y con el contraste de sabores estaba hasta deliciosa.


INGREDIENTES:
  • Una col
  • Piñones
  • Pasas de Corinto
  • 5 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Pimentón dulce
  • Agua
  • Sal
Estos son los ingredientes.


Troceamos la col, le añadimos agua, sal, un chorro de vinagre y la cocemos en la olla exprés durante diez minutos.



Una vez cocidas, las reservamos y en la misma olla con aceite ya caliente, le añadimos los ajos laminados y las pasas para que se sofrían.




Pasado un minuto le añadimos los piñones y rehogamos. 


Finalmente le añadimos la col cocida reservada así como un par de toques de pimentón dulce y removemos.





Se puede servir como plato único.






O como acompañamiento, en este caso con unos filetes de dorada a la plancha.





De beber agua que también es sanísimo.