Col con pasas y piñones.

Col con pasas y piñones.

 Este sanísimo plato, forma parte junto a ensaladas, pechugas de pollo,  pescaditos  a la plancha, verduritas y demás zarandajas, de la penitencia que me han impuesto por los suculentos excesos culinarios de la Navidades pasadas. Pues habrá que tener imaginación para sobrellevarlo y cierto es que esta col quedó muy melosita y con el contraste de sabores estaba hasta deliciosa.

INGREDIENTES:

• Una col
• Piñones
• Pasas de Corinto
• 5 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Pimentón dulce
• Agua
• Sal

Estos son los ingredientes.

Troceamos la col, le añadimos agua, sal, un chorro de vinagre y la cocemos en la olla exprés durante diez minutos.

Una vez cocidas, las reservamos y en la misma olla con aceite ya caliente, le añadimos los ajos laminados y las pasas para que se sofrían.

Pasado un minuto le añadimos los piñones y rehogamos. 

Finalmente le añadimos la col cocida reservada así como un par de toques de pimentón dulce y removemos.

Se puede servir como plato único.

O como acompañamiento, en este caso con unos filetes de dorada a la plancha.





De beber agua que también es sanísimo.