Migas de bacalao con tomate.

[caption id="attachment_1507" align="aligncenter" width="552" caption="Migas de bacalao con tomate"][/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 400 Gr. de migas de bacalao desalado


• 1 Cebolla grande


• 1 Bote de 800 gr. de tomate triturado


• 2 Dientes de ajo


• 1 Cayena


• 2 Hojas de laurel


• 1 Pastilla de caldo de pescado


• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una cazuela con aceite caliente, ponemos la cayena para que se fría durante un minuto y la retiramos, a continuación los dientes de ajo y antes de que se quemen los retiramos.

Seguidamente agregamos a ese aceite perfumado la cebolla bien picadita hasta que se poche, e inmediatamente el tomate natural triturado.

Mientras, vamos desmenuzando los trozos grandes y revisando el bacalao por si tuviese alguna espina.

Agregamos el bacalao a la cazuela junto con el laurel y la pastilla de caldo de pescado disuelta en un poco de agua

Esperamos que reduzca el caldo y servimos calentito.