Dorada al horno con almejas.

[caption id="attachment_1572" align="aligncenter" width="500" caption="Dorada al horno con almejas"][/caption]

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 1 Dorada de una 750 gr.


• 500 gr. de almejas de grandes


• 40 gr. de surimi en tiras


• 40 gr. de huevas de mújol
  


• 1 Limón


• Medio vaso de manzanilla


• 1 Chorrito de aceite


• Sazonador de finas hierbas


• Sal


• Pimienta


• Perejil

PREPARACIÓN:

En el horno precalentado 10 m. 210º, colocamos la dorada abierta sobre la espalda, salpimentada y con dos o tres toques de sazonador de finas hierbas, En diez o doce minutos estará lista a esa misma temperatura.

Mientras tanto en una olla introducimos las almejas con la manzanilla, las ponemos a fuego lento, las removemos un par de veces y en diez minutos estarán abiertas .

Pasado ese tiempo las vamos colocando en el plato de servir, le agregamos unas gotas de limón, unas tiras de surimi y las huevas de mújol.

Sólo queda emplatar la dorada, la bañé ligeramente con la mezcla del caldo de las almejas con la manzanilla y la espolvoreé con perejil.

Recomiendo que cierres los ojos mientras come esas almejas, la mezcla de sabores me resultó muy sabrosa.