Garbanzos con bacalao.

[caption id="attachment_1005" align="aligncenter" width="500" caption="Garbanzos con bacalao."][/caption]

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 300 Gramos de bacalao salado


• 250 Gramos de garbanzos


• 1 Chorrito de aceite


• 2 Vasos de agua


• 1 Cebolla grande


• 1 Pimiento verde


• 2 Dientes de ajo


• 1 Cucharada de pimentón dulce


• 1 Cucharada de comino


• 2 hojas de laurel

PREPARACIÓN:

Una vez desalado el bacalao habiéndolo tenido 24 horas en agua fria con tres cambios de la misma, y los garbanzos remojados en agua al menos 8 horas, procederemos de la siguiente manera:

Se pone en una olla a presion,  agua, el laurel, el comino, los garbanzos y la mitad de la cebolla ya picada, en veinte minutos estarán listo. Mientras tanto rehogar en una sartén con aceite, la cebolla restante, los ajos y el pimiento, ambos picados durante tres o cuatro minutos, posteriormente agregar el pimentón. Remover bien con una cuchara de madera y verter sobre los garbanzos. Para finalizar añadir el bacalao a la olla y dejar cocer hasta que este en su punto.

Esta es una comida típica de Semana Santa y me gusta acompañarla con cebollita cruda, es decir cucharada de garbanzos y bocadito de cebolla. Riquísimo, ah! cuidado con los gases si estais en compañía.