Timbal de tortilla.

[caption id="attachment_1603" align="aligncenter" width="500" caption="Timbal de tortilla."][/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 2 Huevos


• 2 Lonchas paleta cocida al horno


• 2 Cogollos de lechuga


• 40 Gr. de  surimi en tiras


• 40 Gr. de pimientos del piquillo en tiras


• 2 Tortitas de maíz


• 10 Tomates cherry


• 40 Gr. de  huevas de mújol


• 40 Gr. de queso en crema a la finas hierbas


• Sal


• Aceite de oliva virgen extra


• Vinagre de Jeréz

PREPARACIÓN:

Batimos y salamos el huevo, lo ponemos dentro de un molde cilíndrico impregnado en aceite de oliva que estará colocado en el interior de una sartén con muy poco óleo a fuego medio. Al principio y sin llegar a quemarnos hay que apretarlo contra el fondo para que no haya pérdidas de huevo. En cinco minutos estará, si estuviese claro en la parte superior, se dais un golpe de tres minutos en el horno y listo.

Mientras tanto extendemos la loncha de paleta cocida y le untamos la crema de queso , le añadimos el surimi y los pimientos del piquillo, seguidamente la enrollamos con la abertura hacia abajo.

Al emplatar, colocamos la tortilla sobre la torta de maíz. Los cogollos los cortamos a cuartos, los tomates cherry a la mitad, salamos, pulverizamos con el vinagre de Jerez y le añadimos unas gotas de aceite de oliva. Le colocamos unas tiras de pimientos del piquillo para adornar al rollito de paleta cocida, y listo.

Tomates aliñados.

[caption id="attachment_1600" align="aligncenter" width="500" caption="Tomate aliñado"][/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 250 Gr. de tomates para ensalada


• 1 Diente de ajo muy picadito


• Aceite de oliva virgen


• Vinagre de Jeréz.


• Sal


• Pimienta negra molida
  


• Orégano

PREPARACIÓN:

Despues de haber lavado muy bien los tomates, los cortamos en láminas de medio centímetro aproximadamente y lo emplatamos.

Le agregamos el ajo muy picadito así como la sal.

Añadimos el orégano y el vinagre de Jerez pulverizando (lo recomiendo así porque de esta manera no arrastra hasta el fondo ni la sal, ni el ajo ni el orégano).

Regamos ligeramente el tomate con unos hilos de aceite de oliva y para finalizar la pimienta negra recién molida.

Huevas de merluza cocidas.

[caption id="attachment_1597" align="aligncenter" width="500" caption="Huevas de merluza cocidas."][/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 500 Gr. de huevas de merluza


• 30 Gr. de salmón ahumado


• 30 Gr. de huevas de lumpo


• Mayonesa para adornar

PREPARACIÓN:

Cocemos las huevas de merluza en agua con dos cucharadas de sal por litro da la que habremos agregado dos cucharadas de vinagre para que no se rompan. Las dejamos hervir durante diez minutos.

Una vez frias, las cortamos a rodajas y emplatamos

Finalmente y a cada una de las rodajas de huevas, le ponemos un poco de la mayonesa y vamos adornando unas con un trozo de salmón ahumado y otras con huevas de lumpo.

Las acompañamos con un vinito blanco del Condado o con una Coca Cola Ligh si estás a dieta de adelgazamiento.

Almejas a la marinera.

[caption id="attachment_1592" align="aligncenter" width="500" caption="Almejas a la marinera"][/caption]

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de almejas gallegas


• 3 Dientes de ajo


• 1 Cucharada sopera de pimentón dulce


• Medio vaso de manzanilla


• 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra


• 1 Cucharadita de perejil

PREPARACIÓN:

En una sartén con las dos cucharadas de aceite ponemos a freir los ajos laminados finamente, cuando empiecen a dorarse, añadimos el pimentón dulce sin dejar de remover para que no se nos queme, a continuación agregamos el vino y seguidamente las almejas.

Una vez estén abiertas espolvoreais con el perejil finamente picado.

Hay que tener cuidado de no dejarlas demasiado tiempo en el fuego una vez se hayan abierto, merman mucho y se pueden quedar secas. Cuando las veáis jugosas pero que ya no estén crudas es el momento de apartarlas.

Es una receta como veis, rápida y facil de hacer aunque no demasiado económica, esta vez tuve suerte y en Hipercor las compré por sólo 7 euritos.

Acompañadas por un vinito blanco muy frío del Condado de Huelva para mí es lo ideal.

Dorada al horno con almejas.

[caption id="attachment_1572" align="aligncenter" width="500" caption="Dorada al horno con almejas"][/caption]

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 1 Dorada de una 750 gr.


• 500 gr. de almejas de grandes


• 40 gr. de surimi en tiras


• 40 gr. de huevas de mújol
  


• 1 Limón


• Medio vaso de manzanilla


• 1 Chorrito de aceite


• Sazonador de finas hierbas


• Sal


• Pimienta


• Perejil

PREPARACIÓN:

En el horno precalentado 10 m. 210º, colocamos la dorada abierta sobre la espalda, salpimentada y con dos o tres toques de sazonador de finas hierbas, En diez o doce minutos estará lista a esa misma temperatura.

Mientras tanto en una olla introducimos las almejas con la manzanilla, las ponemos a fuego lento, las removemos un par de veces y en diez minutos estarán abiertas .

Pasado ese tiempo las vamos colocando en el plato de servir, le agregamos unas gotas de limón, unas tiras de surimi y las huevas de mújol.

Sólo queda emplatar la dorada, la bañé ligeramente con la mezcla del caldo de las almejas con la manzanilla y la espolvoreé con perejil.

Recomiendo que cierres los ojos mientras come esas almejas, la mezcla de sabores me resultó muy sabrosa.

Pescada rebozada con salvado de avena.

[caption id="attachment_1526" align="aligncenter" width="500" caption="Pescada empanada con salvado de avena"][/caption]

 

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 4 Filetes de Pescada


• 1 Huevo


• 30 gr. de salvado de avena


• 40 gr. de salmón ahumado en tiras


• 2 Cucharadas de huevas de mújol


• 1 Cucharada de sal sin sodio

PREPARACIÓN

Cortar la pescada en trozos regulares, sazonar y rebozar en el huevo batido y posteriormente con el salvado de avena.

Una vez hecho ésto, los vamos colocando sobre un papel sulfurizado en la bandeja del horno, que estará precalentado a 200º diez minutos. Los dejamos en el interior 15 minutos a esa misma temperatura.

Pasado ese tiempo, los emplatamos y le ponemos por encima las tiras de salmón ahumado y las huevas de mújol.

Esta es una receta que se me ocurrió hacer en base a la dieta Dukan que está ahora tan de moda, no está mal aunque os puedo decir que nunca podrá sustituir al empanado habitual ni el freirlo con aceite, pero la feria me ha dejado unos kilitos de más que hay que eliminar lo antes posible.

Costillas asadas.

[caption id="attachment_1515" align="aligncenter" width="500" caption="Costillas asadas"][/caption]

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 1 kg. de costillas de cerdo ibérico


• 1 Preparado (con bolsa) de especias para costilla al horno
  


• 2 cogollos de lechuga


• Tomates cherry


• Sal


• Vinagre de Jerez


• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Esta es la receta más facil que se puede hacer.

Introducimos las costillas en la bolsa de plástico que viene en el preparado, le agregamos las especias y cerramos la bolsa. Removemos para que se impregnen uniformemente.

En el horno previamente calentado 10 minutos a 200º, introducimos la bolsa con las costillas y las dejamos hornear durante unos veinte minutos o hasta que las veais doradas.

Se  emplatan acompañadas con unos cogollos y tomatitos cherry cortados por la mitad, aliñados con la sal, el vinagre y el aceite.

Nos supieron a poco.