[/caption]INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
- 1 Dorada de una 750 gr.
- 500 gr. de almejas de grandes
- 40 gr. de surimi en tiras
- 40 gr. de huevas de mújol
- 1 Limón
- Medio vaso de manzanilla
- 1 Chorrito de aceite
- Sazonador de finas hierbas
- Sal
- Pimienta
- Perejil
PREPARACIÓN:
En el horno precalentado 10 m. 210º, colocamos la dorada abierta sobre la espalda, salpimentada y con dos o tres toques de sazonador de finas hierbas, En diez o doce minutos estará lista a esa misma temperatura.
Mientras tanto en una olla introducimos las almejas con la manzanilla, las ponemos a fuego lento, las removemos un par de veces y en diez minutos estarán abiertas .
Pasado ese tiempo las vamos colocando en el plato de servir, le agregamos unas gotas de limón, unas tiras de surimi y las huevas de mújol.
Sólo queda emplatar la dorada, la bañé ligeramente con la mezcla del caldo de las almejas con la manzanilla y la espolvoreé con perejil.
Recomiendo que cierres los ojos mientras come esas almejas, la mezcla de sabores me resultó muy sabrosa.
