Dorada al horno con almejas.

[caption id="attachment_1572" align="aligncenter" width="500" caption="Dorada al horno con almejas"][/caption]

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 1 Dorada de una 750 gr.


• 500 gr. de almejas de grandes


• 40 gr. de surimi en tiras


• 40 gr. de huevas de mújol
  


• 1 Limón


• Medio vaso de manzanilla


• 1 Chorrito de aceite


• Sazonador de finas hierbas


• Sal


• Pimienta


• Perejil

PREPARACIÓN:

En el horno precalentado 10 m. 210º, colocamos la dorada abierta sobre la espalda, salpimentada y con dos o tres toques de sazonador de finas hierbas, En diez o doce minutos estará lista a esa misma temperatura.

Mientras tanto en una olla introducimos las almejas con la manzanilla, las ponemos a fuego lento, las removemos un par de veces y en diez minutos estarán abiertas .

Pasado ese tiempo las vamos colocando en el plato de servir, le agregamos unas gotas de limón, unas tiras de surimi y las huevas de mújol.

Sólo queda emplatar la dorada, la bañé ligeramente con la mezcla del caldo de las almejas con la manzanilla y la espolvoreé con perejil.

Recomiendo que cierres los ojos mientras come esas almejas, la mezcla de sabores me resultó muy sabrosa.

Dorada a la espalda.

[caption id="attachment_879" align="alignnone" width="500" caption="Dorada a la espalda"][/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 1 Dorada de la mar de 1 kg ó 2 de piscifactoria.


• 300 gramos de patatas.


• 1 Cebolla


• Aceite de oliva virgen extra.


• Sal.


• Pimienta.


• Sazonador de finas hierbas.

PREPARACIÓN:

La dorada de la foto es de la mar, le pedís al pescadero que os quiten las escamas, las aletas, parte de la cola y os la partan longitudinalmente, asi y todo cuando llegueis a casa le dais un repasito por si acaso.

Pelais las patatas y la cortais en rodajas de casi un dedo de grueso, al igual que la cebolla,  las colocais sobre un papel especial para horno en la bandeja del mismo, las rociais con un chorrito de aceite,  las salpimentais y le dais unos toques de sazonador. Posteriormente colocais la dorada encima de ellas y repetis lo mismo, el aceite, la sal, la pimienta y el sazonador.

Precalentais el horno a unos 180º durante 10 minutos, introducid la bandeja con la dorada,  las patatas y la cebolla y la horneais durante unos veinte minutos o hasta que esté a vuestro gusto. Buen provecho