Langostinos al oloroso de Bodegas Florido.

[caption id="attachment_1293" align="aligncenter" width="500" caption="langostinos al oloroso"][/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 500 gramos de langostinos


• 2 dientes de ajo


• 1 cayena


• 1 pizca de pimienta


• 1 pizca estragón


• 1 pizca de cúrcuma


• 1 pizca de albahaca


• sal


• 3 cucharadas sopera de aceite de oliva


• 1vasito de oloroso dulce

PREPARACIÓN:

En una sartén con dos cucharadas de aceite se sofríe unos instantes los ajos y la guindilla finamente picados. Mientras tanto, iremos pelando el cuerpo de los langostinos, es decir, dejando la cabeza y la cola, a continuación y en una fuente para horno echaremos la cucharada de aceite restante, colocaremos los langostinos pelados, le agregamos el aceite de la sartén con los ajos y la cayena, los salpimentaremos y le espolvolvoreamos las especias y finalmente le añadimos el oloroso dulce que me trae mi amiga Maria José de las Bodegas Florido de Chipiona, que está riquísimo de tomar y si no que se lo digan a mi suegra que se toma y vasito de higo a brevas.

Bueno pues con diez minutos dentro del horno a 200º tendreis un plato exquisito de tomar y muy fácil de hacer. Ah!, no vale mojá pan en la salsita, si lo haceis, que sea integral, por lo de los michelines.

Dorada a la espalda.

[caption id="attachment_879" align="alignnone" width="500" caption="Dorada a la espalda"][/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 1 Dorada de la mar de 1 kg ó 2 de piscifactoria.


• 300 gramos de patatas.


• 1 Cebolla


• Aceite de oliva virgen extra.


• Sal.


• Pimienta.


• Sazonador de finas hierbas.

PREPARACIÓN:

La dorada de la foto es de la mar, le pedís al pescadero que os quiten las escamas, las aletas, parte de la cola y os la partan longitudinalmente, asi y todo cuando llegueis a casa le dais un repasito por si acaso.

Pelais las patatas y la cortais en rodajas de casi un dedo de grueso, al igual que la cebolla,  las colocais sobre un papel especial para horno en la bandeja del mismo, las rociais con un chorrito de aceite,  las salpimentais y le dais unos toques de sazonador. Posteriormente colocais la dorada encima de ellas y repetis lo mismo, el aceite, la sal, la pimienta y el sazonador.

Precalentais el horno a unos 180º durante 10 minutos, introducid la bandeja con la dorada,  las patatas y la cebolla y la horneais durante unos veinte minutos o hasta que esté a vuestro gusto. Buen provecho