Arroz con bacalao.

[caption id="" align="aligncenter" width="558" caption="Arroz con bacalao"]

[/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 250 Gr. de arroz del que no se pasa


• 200 Gr. de migas de bacalao a punto de sal


• 1 pimiento verde


• 1 pimiento rojo


• 1 cebolla


• 2 dientes de ajo laminados


• 1 cayena


• 2 pastillas de caldo de pescado


• Aceite


• Vino blanco


• Agua


• Pimentón

[caption id="attachment_1800" align="aligncenter" width="300" caption="Estos son los ingredientes."][/caption]

PREPARACIÓN:

[caption id="attachment_1801" align="aligncenter" width="300" caption="En una sartén con aceite ponemos los ajos y la cayena para que se doren, luego que estén apartamos ésta última."][/caption]

[caption id="attachment_1802" align="aligncenter" width="300" caption="Rehogamos en el mismo aceite las migas de bacalao durante unos minutos y reservamos."][/caption]

[caption id="attachment_1806" align="aligncenter" width="300" caption="El pimiento rojo y el verde."][/caption]

[caption id="attachment_1807" align="aligncenter" width="300" caption="Añadimos el arroz y lo  rehogamos unos minutos junto a lo demás."][/caption]

[caption id="attachment_1808" align="aligncenter" width="300" caption="Se le añade el vino, y removemos unos minutos para posteriormente añadir las pastillas de caldo de pescado desmenuzadas y el agua que previamente habremos calentado."][/caption]

[caption id="attachment_1809" align="aligncenter" width="300" caption="Añadimos el pimentón dulce y dejamos cocer el arroz, rectificando de sal si es preciso."][/caption]

[caption id="attachment_1810" align="aligncenter" width="300" caption="Finalmente añadimos el bacalao que teníamos reservado y los dejamos unos minutos junto al arroz, removiendo de vez en cuando."][/caption]

[caption id="attachment_1811" align="aligncenter" width="558" caption="Una vez que el arroz haya reposado unos cinco minutos, ya está listo para servirlo. Aquí os pongo un primer plano."][/caption]

Os puedo asegurar que estaba exquisito, me gusta tanto el bacalao que tenía mono y también que hacía muchísimo tiempo que no lo comía de esta forma.

Cigarritos de pollo con miel y canela.

[caption id="attachment_1783" align="aligncenter" width="500" caption="Cigarritos de pollo con miel y canela"][/caption]

INGREDIENTES:

• 1 Pechuga de pollo troceada


• 1 Cebolla picada


• 30 gr. de piñones


• 30 gr. de pasas de corinto


• 1 Paquete de obleas para empanadillas (16)


• Miel de flores
  


• Cúrcuma


• Hierbabuena picada


• Canela


• Miel


• Azúcar glass


• Sal
  


• Pimienta


• Aceite

[caption id="attachment_1784" align="aligncenter" width="300" caption="Estos son los ingredientes."][/caption]

[caption id="attachment_1785" align="aligncenter" width="300" caption="Salpimentamos el pollo y lo salteamos en una sarten con un poco de aceite"][/caption]

[caption id="attachment_1786" align="aligncenter" width="300" caption="Espolvoreamos un poco de cúrcuma , removemos unos instantes y reservamos, mientras tanto ponemos a hidratar las pasas de corinto."][/caption]

[caption id="attachment_1787" align="aligncenter" width="300" caption="Pochamos la cebolla en la misma sartén donde rehogamos la pechuga."][/caption]

[caption id="attachment_1788" align="aligncenter" width="300" caption="Le añadimos los piñones, las pasas hidratadas y escurridas y rehogamos un poco."][/caption]

[caption id="attachment_1789" align="aligncenter" width="300" caption="Añadimos a la sarten el pollo reservado y espolvoreamos con hierbabuena. Apartamos del fuego."][/caption]

[caption id="attachment_1790" align="aligncenter" width="300" caption="Extendemos la pechuga y el resto de los ingredientes sobre las obleas, vale cualquier otro tipo de masa, pero como era la que había, pues obleas de empanadillas."][/caption]

[caption id="attachment_1791" align="aligncenter" width="300" caption="Bueno, pues mas o menos debe quedar así."][/caption]

[caption id="attachment_1792" align="aligncenter" width="300" caption="Se frien los cigarritos por tandas en abundante aceite muy caliente, cuando esten dorados, los reservamos y ponemos sobre papel papel absorvente."][/caption]

[caption id="attachment_1793" align="aligncenter" width="500" caption="Se le añade por encima un hilo de miel, la canela, el azúcar glass y se acompaña con un poco del relleno."][/caption]

Quizás no a todo el mundo le guste esta mezcla de sabores, pero los probé hace algún tiempo en un restaurante marroquí y me dió la picá de hacerlos, quizas de aspecto no esten muy perfectos pero el sabor estaba divino de Alá.

Arroz a la cubana.

[caption id="attachment_1779" align="aligncenter" width="500" caption="Arroz a la cubana"][/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 200 Gr. de arroz


• 2 Plátanos


• 2 Huevos


• 1 Brick de tomate frito


• Sal


• Aceite

PREPARACIÓN:

Tenía en mi fondo de alimentos, un paquete de arroz de jazmín que compré en una de estas promociones de la India que hay en el Corte Inglés y esta era una ocasión pintiparada para quitármelo de enmedio.

Pues cocí en arroz en agua son un poco de sal, esta vez no le agregué laurel como hago habitualmente para poder percibir el aroma de Jazmín.

Mientras se cocía y en una sartén aparte con un poco de aceite, freí ligeramente los platanos que los había laminado a lo largo, una vez estuvieron hice lo mismo con los huevos en el mismo aceite.

Sólo queda emplatar, echamos el arroz en un molde y lo plantamos con cuidado que no se nos desmorone, le ponemos el huevo encima y acompañamos con el plátano y el tomate frito caliente.

Si os digo la verdad, no olí el jazmíz por ningún lado, mi cocina sólo olía al plátano, pero el arroz de sabor estaba estupendo.

Cogollos con salmón y queso

[caption id="attachment_1774" align="aligncenter" width="508" caption="Cogollos con salmón y queso."][/caption]

INGREDIENTES:

• 3 Cogollos de lechuga


• 1 Envase de queso con salmón


• Ligeresa


• Pimiento del piquillo a tiras


• Huevas de lumpo o similar

PREPARACIÓN:

Me gusta muy de vez en cuando ir a McDonal's para hacer una comida rápida, pero si es por rápida esta cenita que me fabriqué visitando al Mercadona de mi barrio.

Cortamos los cogollos por la mitad, le añadimos Ligeresa, pimientos del piquillo, Las huevas y el contenido del sobre de queso y salmón.

Este plato no costó mas de cinco euros y no le tuvo nada que envidiar a la famosa cadena.

Carrilladas en salsa.

[caption id="attachment_1753" align="aligncenter" width="500" caption="Carrillada en salsa"][/caption]

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

• 1 Kg. de Carrillada Ibérica en trozos.
  


• 2 Zanahorias


• 2 Cebollas


• 1 Tomate


• 4 Dientes de ajo


• 2 Pastillas de caldo de carne


• 125 c.c. de oloroso dulce o cream


• 250 c.c. de manzanilla


• Aceite


• Sal


• Pimienta


• Tomillo


• Orégano


• Clavos de olor


• Patata frita para acompañar

[caption id="attachment_1754" align="aligncenter" width="300" caption="Estos son los ingredientes."][/caption]

PREPARACIÓN:



[caption id="attachment_1755" align="aligncenter" width="300" caption="Rehogamos la carrillada  salpimentada,  limpia de nervios y grasa en el aceite caliente que tenemos en la olla a presión hasta darle un poco de color."][/caption]

[caption id="attachment_1756" align="aligncenter" width="304" caption="Una vez estén las apartamos y reservamos."][/caption]

[caption id="attachment_1757" align="aligncenter" width="300" caption="Picamos a cuadritos las zanahorias y las cebollas y los ajos los laminamos, rehogamos todo en el aceite donde hemos marcado las carrilladas."][/caption]

[caption id="attachment_1758" align="aligncenter" width="300" caption="Picamos el tomate mientras se pochan las cebollas, zanahorias, el laurel y ajos."][/caption]

[caption id="attachment_1759" align="aligncenter" width="300" caption="y los agregamos a la olla para que se rehogue."][/caption]

[caption id="attachment_1761" align="aligncenter" width="300" caption="Una vez estén pochadas todas las verduras, las retiramos de la olla, acordandones de quitar el laurel y la ponemos en el vaso de la batidora."][/caption]

[caption id="attachment_1762" align="aligncenter" width="300" caption="En un minuto estarán picadas finamente."][/caption]

[caption id="attachment_1763" align="aligncenter" width="300" caption="Añadimos a la olla, las verduras molidas, la carrillada reservada, el vaso de oloroso dulce, la manzanilla, el laurel reservado y los dos cubitos de caldo de carne."][/caption]

[caption id="attachment_1764" align="aligncenter" width="300" caption="Tapamos la olla y cuando empiece a silbar contamos quince minutos"][/caption]

[caption id="attachment_1760" align="aligncenter" width="300" caption="Mientras tanto preparamos las especias para agregarlas al guiso, en vez de muñequilla utilicé este filtro de té para mayor comodidad."][/caption]

[caption id="attachment_1765" align="aligncenter" width="300" caption="Colocamos el filtro en la olla ya sin tapar y dejamos unos minutos a fuego medio para que reduzca la salsa y rectificar de sal si es preciso. "][/caption]

[caption id="attachment_1766" align="aligncenter" width="300" caption="Mientras tanto y en una sartén con aceite caliente freimos las patatas cortadas a tiras."][/caption]

[caption id="attachment_1767" align="aligncenter" width="500" caption="Sólo queda emplatarlas y acompañarlas de las patatas fritas.  Estaban riquísimas, aquí teneis un primer plano."][/caption]

Bocaditos de morcilla de Burgos.

[caption id="attachment_1730" align="aligncenter" width="500" caption="Bocaditos de morcilla de Burgos."][/caption]

INGREDIENTES:

• 1Lata de pimientos de piquillo en conserva


• 1Morcilla de Burgos


• Aceite de ajo


• 1 Barra de pan

PREPARACIÓN:

Cortamos la morcilla en rodajas y las hacemos a la plancha, mientras tanto en otra sartén con aceite de ajo, freimos ligeramente los pimientos del piquillo.

Los ponemos en el pan que previamente habremos cortado a rodajas y listo.

Codornices estofadas

[caption id="attachment_1744" align="aligncenter" width="500" caption="Codornices estofadas"][/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 4 Codornices limpias


• 250 gramos de zanahorias


• 250 Gramos de Champiñones laminados


• 4 Dientes de ajo laminados


• 2 Pastillas de caldo de carne


• Pimienta negra en granos


• Pimentón dulce


• Cominos en polvo


• Clavos de olor


• Aceite


• Sal


• Vino blanco


• Pimienta blanca molida


• 4 Hojas de laurel

PREPARACIÓN:

En una plancha con un poco de aceite de ajo, marcamos las codornices que previamente habremos salpimentados.

[caption id="attachment_1746" align="aligncenter" width="300" caption="Marcamos las codornices"][/caption]

Mientras tanto y en recipiente adecuado con aceite vamos rehogando las zanahorias sin piel y cortadas a rodajas, los champiñones, los ajos laminados, la pimienta en grano,  los clavos de olor y el laurel

[caption id="attachment_1747" align="aligncenter" width="300" caption="Rehogamos las verduras"][/caption]

Una vez rehogadas, le añadimos el comino en polvo, el pimentón, las dos pastillas de caldo de carne, las codornices y cubrimos todo con el vino hasta que reduzca.

[caption id="attachment_1749" align="aligncenter" width="300" caption="Cubrimos de vino hasta que reduzca"][/caption]

Pasados unos veinte minutos estarán listas para comer, os pongo un primer plano

[caption id="attachment_1748" align="aligncenter" width="500" caption="Primer plano"][/caption]