Sangre encebollada.

[caption id="attachment_1492" align="aligncenter" width="500" caption="Sangre encebollada"][/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 500 Gr. de sangre hervida de pollo


• 3 Cebollas grandes


• Medio vaso de aceite


• Medio vaso de vino blanco


• 2 Hojas de laurel


• Sal


• Pimienta blanca

PREPARACIÓN:

Cortamos las cebollas primero por la mitad y luego en juliana. En una sartén con aceite caliente la pochamos hasta que estén transparentes.

Una vez estén, las reservamos y dejamos un poquito de aceite en la sartén donde rehogaremos la sangre cortadas a dados regulares.

Cuando veamos que la sangre esté lista le agregamos la cebolla, el vino blanco, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y dejamos cocer durante unos cinco minutos.

Pasado ese tiempo, sólo queda emplatarla y si somos muy comilones podemos acompañarla con unas patatitas fritas también a cuadraditos.

Pargo a las finas hierbas.

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INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• Un pargo de 800 gramos aprox.


• 2 patatas medianas.


• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.


• 1 cebolla.


• Sal.


• Pimienta negra.


• Sazonador de finas hierbas.

PREPARACIÓN:

Una vez que en la pescaderia escamen el pargo, lo limpien, le quiten las tripas y los ojos , le pedís que lo preparen para hacerlo a "la espalda". Cuando lo tengais en casa, le dais un repasito porque casi siempre se dejan algo de aletas dorsales , cola, o no está lo suficientemente limpio.

Pelamos las patatas, la cortamos en rodajas de un centímetro apoximadamente, igual hacemos con las cebollas, y en la bandeja del horno, sobre un papel sulfurizado, las colocamos como si fuesen a desfilar en el día de la Fuerzas Armadas.

Ese lecho de patatas y cebollas lo bañamos con el aceite, lo salpimentamos y la echamos unos toques con el sazonador de finas hierbas, colocamos el pargo encima despues de haberlo tambien salpimentado y sazonado y . . . al horno, veinte minutos a 180º serán suficientes.

Cuando lo degusteis en el plato no vais a saber que está mas bueno,  si las patatas o el pargo. La foto de la derecha corresponde a mi cuota del 50% con espina incluida, miauuuuuuuuu.

Y para beber,   un vinito blanco del Condado de Huelva, o un Ribeiro blanco. uhmmmmmm

Ensalada griega.

[caption id="attachment_882" align="alignnone" width="471" caption="Ensalada griega"][/caption]

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• Dos tomates grandes para ensalada.


• Un pepino.


• Una cebolla.


• 150 gr. de queso feta.


• Sal.


• Aceite de menta


• Orégano.

PREPARACION:

Cortad los tomates en rodajas así como la cebolla y los pepinos ya pelados, salar, colocar encima el queso feta cortado a dados, regar con el aceite a la menta y espolvorear generosamente con orégano. ¿Yaaaaaaa?

Si ya está, que os aproveche.

El aceite a la menta se hace de la siguiente forma: Se pica finamente la menta, se mezcla con un cuarto de litro de aceite de oliva virgen extra, lo depositais en un frasco de cristal, y pasado unos tres dias, obtendreis un estupendo aceite a la menta. Fácil ¿verdad?.